飛騨市食の大使「工藤英良」期間限定レストラン第3弾　開催

食の大使によるレストランが限定オープン

HIDA + EIRYOが届ける飛騨の美食

この度、岐阜県飛騨市では「飛騨市食の大使　工藤英良」による期間限定レストラン第3弾を開催します。飛騨の食材をふんだんに使用した限定メニューを、食の大使工藤英良が皆様へお届けします。

今年は工藤氏の料理をもっと広範囲に発信し、より多くの方に気軽に楽しんでいただけるように、神岡での開催も決定いたしました。飛騨の食材を用いた特別コースのほか、今年もランチ営業を実施します。昼は飛騨の食材を活かしたおばんざいを楽しめるランチ、夜は特別なコースを味わえるスタイルで、来場者が飛騨の味覚を堪能できる内容となっています。

※写真はイメージです。

開催概要

～古川会場～

場　所　：　食堂・喫茶どやな
住　所　：　岐阜県飛騨市古川町殿町10番15
日　時　：　令和8年8月29日（土）〜9月2日（水）
駐車場　：　お車でお越しの方は、下記の場所に駐車ください。
　　　　　　旧パチンコBUNKA駐車場【駐車場地図】
予　約　：　ランチ　　各部15名様限定
　　　　　　ディナー　各部10名様限定
　　　　　　右記フォームよりお申込みください。予約フォーム
　　　　　　先着順ですので、お早めにお申し込みください。
内　容　：　ランチビュッフェ（100分制）
　　　　　　【第1部】　11：30〜12：40
　　　　　　【第2部】　13：00～14：40
　　　　　　ディナーペアリングコース
　　　　　　【第1部】　16：30～19：00
　　　　　　【第2部】　19：30～22：00
料　理　：　ランチ
　　　　　　飛騨の旬の食材を使ったおばんざいビュッフェ
　　　　　　フリードリンクコーナー、デザート付き
　　　　　　ディナーペアリングコース
　　　　　　特別コース5品（アルコールまたはノンアルコール・各5杯）
価　格　：　ランチ
　　　　　　お1人様　 4,500円（税込）
　　　　　　ディナー　
　　　　　　お1人様　15,000円（税込）

~神岡会場~

場　所　：　江馬館
住　所　：　岐阜県飛騨市神岡町殿573－1
日　時　：　令和8年9月5日（土）・9月6日（日）
予　約　：　ディナー　各部10名様限定
　　　　　　右記フォームよりお申込みください。予約フォーム
　　　　　　先着順ですので、お早めにお申し込みください。
内　容　：　ディナーペアリングコース
　　　　　　【第1部】　16：00～18：30
　　　　　　【第2部】　18：45～21：15
料　理　：　ディナーペアリングコース
　　　　　　特別コース5品（アルコールまたはノンアルコール・各5杯）
価　格　：　ディナー　
　　　　　　お1人様　15,000円（税込）

飛騨市食の大使　工藤英良【プロフィール】

工藤氏は、「食の外交官」とも言われる公邸料理人として10年にわたり、カナダ、中国、フランスの3ヵ国において外交活動を食の面からサポートしてきました。世界各国の賓客に和食を提供し、公邸におけるおもてなしに尽力。現在は、出張料理人として1日1組限定コース料理の提供の他、中央省庁、自治体、企業、大学、調理師専門学校からの依頼に応じてレシピの提供や講演活動を行なっている。

～略歴～

東京都で飲食店を営む家庭に生まれ、高校卒業後は（株）なだ万に入社。同社帝国ホテル店勤務などを通して日本料理人としての修業を始める。その後、料理人としての活動の幅を広げる為、東京全日空ホテル（現：ANAインターコンチネンタルホテル東京）のフレンチレストランに勤務。世界での活躍を志し、29歳で公邸料理人となる。10年間公邸料理人として、海外で活躍。2020年、東京都田園調布にて事務所を構え、出張料理人として活動を開始。

2009.10～2012.10　在バンクーバー日本国総領事公邸料理人
2012.12～2016.05　在中国日本国大使公邸料理人
2016.06～2019.12　在フランス日本国大使公邸料理人

2013.7　「優秀公邸料理長」受賞　外務大臣表彰

2021.6　「飛騨市食の大使」に任命

工藤英良公式ホームページ〈外部リンク〉