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飛騨米飛騨市うまいお米アワード2022を開催！
飛騨市うまいお米アワード2022 飛騨市うまいお米アワードって？ 本アワードは、飛騨市内でお米を栽培されている方で、米・食味分析鑑定コンクールや飛騨の美味しいお米食味コンクールで惜しくも受賞…
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飛騨市食の大使飛騨牛丼
使用する食材 調理時間30分 1人あたり799㎉ 【材料（2人前）】 飛騨牛バラ肉（切り落とし肉も可）…200g タマネギ…1個 飛騨ネギ…適量 生姜…適量 サラダ油…小さじ1 水…
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飛騨市食の大使飛騨地鶏酒蒸し、鶏スープジュレ ～あぶらえ味噌と薬味添え～
使用する食材 調理時間30分 1人あたり303㎉ 【材料（2人前）】 飛騨地鶏胸肉…200g 塩こうじ…大さじ1 料理酒…大さじ1 飛騨ネギ…1本 生姜…1片 飛騨茗荷…1個 大…
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飛騨米飛騨市うまいお米アワード2021
飛騨市うまいお米アワード2021 飛騨市うまいお米アワードって？ 本アワードは、飛騨市内でお米を栽培されている方で、米・食味分析鑑定コンクールや飛騨の美味しいお米食味コンクールで惜しくも受賞…
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飛騨米「米・食味分析鑑定コンクール」国際総合部門で金賞！！10年連続受賞の快挙
飛騨市の米農家 ㈱みつわ農園が、米・食味分析鑑定コンクール国際総合部門で金賞を受賞しました。 また全国各地の米品評会において入賞された方々と12月14日に市長へ受賞報告を行いました。 …
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体験・イベント飛騨市の地酒を味わう特別セット 12月12日〜
飛騨市の地酒と食を味わう！ 地酒と食を楽しんで！ 飛騨市では、12月12日（月）〜1月31日（火）の間、市内の地酒と食を飲食店で楽しみことができるイベントを開催します。この期間限定の特別セットです…
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伝承作物飛騨市伝承作物販売会 in 三寺めぐり朝市
飛騨市伝承作物販売会が開催されました！ 古川町にある農産物直売所「三寺めぐり朝市」にて、飛騨市伝承作物の販売会が開催されました。 市内で古くから栽培され続けている作物の味や歴史を後世に伝えることを…
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伝承作物飛騨市伝承作物×公民館講座「白たまごとかぶをおいしく食べよう」
「飛騨市伝承作物」を知り、触れる機会として料理教室を開催 12月の飛騨市公民館講座の一つ、「白たまごとかぶをおいしく食べよう」が古川町公民館で行われました。 今回は、飛騨市産の伝統食材などを…
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伝承作物伝承作物レシピ考案シェフ（№2）
喫茶あん 大久保 朋美さん 家族が集う喫茶店 家族みんなが楽しめる喫茶店「喫茶あん」。 生後5ヶ月からの赤ちゃん用の離乳食もあります。人気の鉄板イタスパ、あいがけスパイスカレーなどランチメ…
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伝承作物とろーり行真ねぎのクロックムッシュ
使用する食材 【材料（1個分）】 行真ねぎ…約18㎝ ハム又はベーコン…2〜3枚 とろけるチーズ…40g スライスチーズ…1枚 食パン（8枚切り）…2枚 ホワイトソース…40g 【…
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伝承作物行真ねぎのがっつり炊き込みご飯
使用する食材 【材料（2～3人前）】 お米…2合（300g） 行真ねぎ…1本〜2本（約200〜250g） 豚バラ薄切り…70g 大葉…2枚 トマト缶…1缶（400g） だし汁…300…
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伝承作物飛騨市月間まるごと食堂 ～飛騨市伝承作物～
飛騨市月間まるごと食堂 12月のテーマは「飛騨市伝承作物」！ 「飛騨市伝承作物」ってなに？ 飛騨市には古くから栽培されてきた作物があります。そんな作物の味や歴史、それに付随した食文化を次の世代に伝…
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食育食育事業 〜味覚の授業〜
五感を活用しながら味についての知識や味わうことの楽しみに触れる 次代を担う子どもたちに正しい食文化をきちんと伝えようという思いから、1990年代にフランスで始まった「味覚の一週間」。フランスでは…
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食育食育事業 〜ふるさと学校給食〜
地元のおいしい食材を学校給食で味わう 飛騨市では、年間を通じて学校給食で飛騨市産の農産物や加工品を提供し、食の大切さや地域を誇りに思う気持ちを育てることを目的としている「ふるさと学校給食・ありが…
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伝承作物「飛騨えごま月間」～飛騨えごまを堪能する秋 ～
11月は「飛騨えごま月間」 昔から飛騨地方で「あぶらえ」と呼ばれ親しまれてきた”えごま”。地元の祭など伝統行事の際には必ず”えごま”を使った料理が出てきました。飛騨の食文化を語る上で欠かせない”えご…
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飛騨市食の大使秋ナスとホタルイカの煮おろしあん
使用する食材 調理時間30分 1人あたり236㎉ 【材料（2人前）】 飛騨産ナス…4本 ホタルイカ…20g（素干し又は燻製などの乾燥品） 油…大さじ1 水…1カップ（200cc） 日…
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飛騨市食の大使飛騨牛のさっぱり冷しゃぶサラダ～エゴマドレッシング～
使用する食材 調理時間30分 1人あたり626㎉ 【材料（2人前）】 飛騨牛しゃぶしゃぶ肉…240～260g しゃぶしゃぶ肉ボイル用のお湯 水…1ℓ、塩…大さじ1、料理酒…大さじ1 茗…
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飛騨市まるごと食堂飛騨市まるごと食堂 ～飛騨の美味しい食コラボ～
飛騨の美味しい農産物を、飛騨のお店で食べよう！ 「飛騨市まるごと」この夏オープンします！ 「飛騨市まるごと食堂」とは、飛騨市の農産物を知ってもらい、地元で美味しく食べてもらうことを目的として、市内…
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