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岐阜県飛騨市は面積の約93%が森林、そのうちの約7割が広葉樹林。 堆積した落ち葉はやがて腐葉土となり、良質な天然水を生み出す。 こうして地表に湧き出した水は、小川となって田畑を潤し、 農家のこだわりによって、飛騨市自慢の食材へと変わる。
飛騨市自慢の食材をご紹介。
INTERVIEW
水かがみ
飛騨市神岡町山之村地区
井関農園井関 貴文
石橋自然農園石橋 智さん・美和子さん
COLMUN
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地場産市場ひだ
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