秋

種蔵紅かぶ

飛騨市伝承作物のひとつ。
古くから（江戸時代からという言い伝えあり）種蔵地区で自家採種によって栽培が続けられており、冬の食料として漬物にして食べることが多いです。飛騨紅かぶに比べて形は細長く、色は茎まで赤く鮮やかで、漬けると歯ごたえがあるのが特徴です。

種蔵紅かぶの生産者一覧