春

ワラビ

コバノイシカグマ科ワラビ属に分類されるでシダの仲間の一種で、若芽を山菜として食用にします。あく抜き後に、おひたしやワラビたたきなどで利用されるほか、塩漬けにして、保存食としても利用されてています。

この食材は、市内各直売所で購入可能です。（季節限定）

飛騨産直市そやな
三寺めぐり朝市
神岡朝市クラブ