春

山うど

ウコギ科タラノキ属の耐寒性多年草で、食用にするのは春・初夏に芽吹いた新芽の部分や、茎や葉の部分です。独特の風味や香りが強く、シャキシャキの歯触りを楽しめる食材です。

この食材は、市内各直売所で購入可能です。（季節限定）

飛騨産直市そやな
三寺めぐり朝市
神岡朝市クラブ