名古屋辻学園調理専門学校の学生レストランが飛騨市で初開催！
— 令和7年10月11日（土）〜13日（月・祝）—
名古屋辻学園調理専門学校の学生たちが、これまで培ってきた学びと挑戦の成果を披露する「学生レストラン」が、この秋ついに飛騨市で開催されます。会場となるのは、「食堂喫茶どやな」。3日間限定でオープンするレストランでは、本格的な中国料理コースをランチ・ディナーでご提供。さらに飛騨の地酒を合わせたペアリングも楽しめる、特別な食のひとときです。
飛騨市×学生の新しい食の試み
この取り組みは、飛騨市、名古屋辻学園調理専門学校、そして市内生産者が協力して行う産官学連携プロジェクトで、今年で3年目を迎えます。これまでの2年間は「飛騨市食と森の祭典」において、飛騨市産の食材を活かしたオリジナルレシピを披露してきました。今年はさらに一歩進み、実際の店舗にてレストラン形式で提供するという新たなチャレンジに踏み出しました。
↑昨年度の様子
名古屋辻学園調理専門学校にとって、地方で学生レストランを開催するのは初めての試み。参加する学生は、調理やサービスはもちろん、食材や地域文化を深く学んできました。彼らの真剣な学びと努力が込められた一皿一皿に、飛騨の豊かさと若い力の可能性が詰まっています。
メニューと飛騨市ならではの魅力
ご提供するのは、本格的な中国料理コース。前菜からメイン、デザートまで構成された華やかなコース料理を、飛騨市の新鮮な食材を取り入れながら仕上げています。さらに、料理と相性抜群の飛騨の地酒をセレクトし、ペアリングとしてご提供。地元酒蔵が育む味わいと学生たちの料理が重なり合うことで、ここでしか味わえない特別なマリアージュを体験いただけます。
また、開催期間中の10月11日（土）・12日（日）には「全国薬草フェスティバル」が飛騨市で同時開催されることから、レストランのコース料理の中にも飛騨市の薬草を取り入れました。香りや滋味にあふれる薬草を生かした料理は、身体にやさしく、新しい美味しさとの出会いをお届けします。
開催概要
開催日：令和7年10月11日（土）〜13日（月・祝）
会 場：食堂喫茶どやな
住 所：岐阜県飛騨市古川町殿町10番15
駐車場：お車でお越しの方は、下記の場所に駐車ください。
旧パチンコBUNKA駐車場【駐車場地図】
募 集：各部12名 （完全予約制）
※先着順、定員になり次第予約の受付を終了させて頂きます。
価 格：ランチ 2,000円
※ペアリング 1,500円
ディナー 4,000円
※ペアリング 3,000円
支払い：キャッシュレス決済のみ使用可能
※現金は使用できません。
内 容：10月11日（土）
①【ディナー】18：00〜20：00
10月12日（日）
②【ランチ1部】11：15〜12：45
③【ランチ2部】13：00〜14：30
④【ディナー1部】17：00〜19：00
⑤【ディナー2部】19：30〜21：30
10月13日（月・祝）
⑥【ランチ1部】11：15〜12：45
⑦【ランチ2部】13：00〜14：00
料 理：中国料理コース（ランチ・ディナー）
飲み物：飛騨のお酒ペアリング（ランチ4種・ディナー6種）
その他、個別でも注文可能です。
チラシ：こちらからダウンロード【チラシデータ】
問合せ：飛騨市役所 農林部 食のまちづくり推進課
TEL 0577-62-9010（平日 9：00〜17：00）
飛騨市の豊かな自然と食材、そして未来の料理人たちの情熱が融合する3日間限りの学生レストラン。ここでしか味わえない特別な食体験を、ぜひお楽しみください。
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