秋冬

えごま（あぶらえ）

飛騨の食文化を支える伝統食材

昔から飛騨地方で「あぶらえ」と呼ばれ親しまれてきた”えごま”。地元の祭など伝統行事の際には必ず”えごま”を使った料理が出てきました。飛騨の食文化を語る上で欠かせない食材で、飛騨市の伝承作物にも認定されています。
”えごま”には、食品からでのみ摂取できる必須脂肪酸である「αリノレン酸」や抗アレルギー、抗炎症作用成分を持つ「ルテオリン」が多く含まれており、健康食品として注目されています。

えごま（あぶらえ）の生産者一覧