通年

味噌

日本の伝統食であり、雪深い飛騨の保存食

飛騨では各家庭で栽培した大豆や米を使った麹を使用し、作物が実のらない冬期間の貴重な保存食として食べられていました。
ほうば味噌は飛騨の郷土料理であり、日本の伝統食である味噌は、飛騨でも地域に根付いた食材です。

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