飛騨市伝承作物 第1号 「白たまご」
飛騨市伝承作物制度のはじまりとなった作物である「白たまご」。白いんげんの一種であり、丸く、たまごのような形をしていることから「白たまご」と呼ばれています。寒いところでしか豆にならず、標高が高く、気温が低い場所での栽培が適していることから、飛騨市では主に神岡町山之村地区で栽培されています。
山之村地区では少なくとも80年以上前から栽培され、食べられてきたと言われており、冠婚葬祭の時には欠かせない食べ物として、主に煮豆にして食べられてきました。
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飛騨市伝承作物制度のはじまりとなった作物である「白たまご」。白いんげんの一種であり、丸く、たまごのような形をしていることから「白たまご」と呼ばれています。寒いところでしか豆にならず、標高が高く、気温が低い場所での栽培が適していることから、飛騨市では主に神岡町山之村地区で栽培されています。
山之村地区では少なくとも80年以上前から栽培され、食べられてきたと言われており、冠婚葬祭の時には欠かせない食べ物として、主に煮豆にして食べられてきました。
市内農産物直売所で販売しています。
ソヤ畦畑
種が原点。種が繋ぐ自慢の作品 飛騨市古川町畦畑(うねはた)地区にて農薬や化学肥料を一切使わず自然の恵みに沿った農法で飛騨在来の豆類をはじめ国内外の固定種・在来種を中心に季節の野菜を約50品種程栽培を…
清水農園
山之村の環境で作る野菜たち 飛騨市神岡町山之村(やまのむら)地区でほうれん草を中心に野菜を栽培する清水さん。実家が山之村で農業を営んでいた清水さんだが、学校を卒業後は、お隣高山市で夜勤もある長時間勤…
中家 久和
飛騨の農業を支える縁の下の力持ち 飛騨市古川町上町(かんまち)地区で多種多様な野菜を栽培する中家さん。さまざまなものを栽培する中家さんですが、飛騨市伝承作物に認定されている野菜を数多く栽培しています…