ソヤ畦畑の緑ナス

みなさん、緑色のナスって食べたことありますか?

古川町のソヤ畦畑さんでは、多くの飛騨野菜や国内外の固定種、在来種を農薬・化学肥料不使用で育てられています。名分化や、ブランド化、箱に入りやすい形に変わっていってしまい、地域で育つ野菜がなくなってしまっていく中でその地域にあったものを飛騨でも育て、少しでも 飛騨の人にその野菜のことを知ってもらいたいと考え野菜を育てられています。

またソヤ畦畑さんは野菜の「自衛力」にも注目され、たくさんじゃなくても、形がバラバラでも強い野菜を作るために試行錯誤され、自然裁培で野菜を作られています。

「ナスが嫌いな人」こそたくさんの種類のナスを食べて欲しい

食感、味、見た目などナスが嫌いな理由は沢山あると思います。

ですが、ナスといってもたくさんの種類があります。だから、そんな人にこそぜひ緑ナスを食べてみてほしい!！

緑のナスは、紫色のナスと違いねっとりとしていて味が特徴的です。普段スーパーなどには中々並ばない、めずらしい食材です。おすすめの食べ方は、「焼きナス」や「揚げナス」などが美味しいそうです。ぜひ一度ナスが好きな人も嫌いな人も緑ナスをぜひ食べてみてください。

もしかしたらナスが好きになるかもしれません!!!

岐阜県立吉城高等学校　2年D組　上谷紗希