コラム

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2022.03.24

天生の匠畜産

飛騨牛を作る覚悟 飛騨牛は、岐阜県産の黒毛和牛の中でも特に優れた牛肉のみに与えられる銘柄です。肉質は、きめ細かく柔らかくとろけるような旨みに定評があり日本を代表する和牛です。大下さんが飛騨牛を育てる…