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飛騨市の魅力八芳園MuSuBu×飛騨市 ～豊かな広葉樹の森が育む 飛騨の恵み～
八芳園MuSuBu 飛騨市ポップアップショップ 夏の都で感じる飛騨の恵み 「飛騨の広葉樹」「食」「水」をテーマにした飛騨市ポップアップイベントを東京港区白金台MuSuBuで開催します！ 期間中は…
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飛騨市の魅力首都圏版飛騨市まるごと食堂 ～夏の都で味わう飛騨の食～
東京でも開催！「飛騨市まるごと食堂」 東京で味わえる飛騨の美味しい食材 飛騨市内で大人気の企画「飛騨市まるごと食堂」が今年から、東京都内でも開催します！飛騨市の食材を使用している店舗や飛騨市ゆかり…
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飛騨市の魅力畑でクッキングin稲越 ～圃場で食べる手作りピザ～ 【開催報告】
採れたて野菜をその場でクッキング！ 8月20日（日曜日）に河合町稲越にある井関農園で「畑でクッキングin河合町稲越」が開催され、4組10名の親子が参加しました。 この企画では、井関農園の畑でとれた…
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飛騨市の魅力ソヤ畦畑のズッキーニマリネ
ソヤ畦畑のズッキーニマリネ 使用する食材 【材料（2人分）】 ズッキーニ（トンドチアロ）…1/2個 鯛の刺身…80g ディル…適量 食用花…適量 ※今回は、ナスタチウムを使用していま…
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飛騨市の魅力ソヤ畦畑のズッキーニ冷やしスープ
ソヤ畦畑のズッキーニマリネ 使用する食材 【材料（2人分）】 ズッキーニ（ダイナー）…1/2個 タマネギ…1/2個 牧成舎の牛乳…100ml コンソメ…1/2個 食用花…適量 ※今…
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飛騨市の魅力美食縦断 ～初夏の都で味わう飛騨の雅～ 【開催報告】
八芳園「美食縦断」×飛騨の雅 ～二人のシェフが織りなす饗宴～ 【飛騨市の食材】×【美食縦断】×【工藤英良】 スペシャルディナー「美食縦断」が”6月29日・7月1日”に東京都港区白金台「八芳園MuS…
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飛騨市の魅力美食縦断2023・初夏 ～飛騨市×八芳園MuSuBu×工藤英良～
飛騨牛と飛騨清流みやがわ鮎を味わう夕べ 八芳園の「美食縦断」とは？ 日本全国の美味しい食材を集めて八芳園の料理人が腕を振るい食で旅をするように全国を縦断するディナーイベント 【飛騨市の食材】×【…
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飛騨市の魅力食べるバラと飛騨の森 ～バラモリ2023～
「食べるバラと飛騨の森」をテーマにしたイベント 食べれらるバラを使った飲食や河合町産農産物の販売。河合小学校の児童たちによる商品販売、キッチンカーも来場！ 今年も”香愛ローズガーデン”にて「バラモ…
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飛騨市の魅力第2回 暮らしに取り入れる自然の仕組み ～微生物と発酵～
豊かな食と農のオーガニックプロジェクト 【参加者募集】 井関農園で学ぶ自作できる堆肥の作り方 ”自然の仕組み”を普段の生活にどう活かすことができるのか。第1回の座学を経て、残り2回はフィールドワ…
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飛騨市の魅力飛騨の郷土料理「朴葉ずし」
朴葉ずし（ほおばずし） 使用する食材 【材料（10個分）】 飛騨コシヒカリ…3合 サケ（切り身）…1枚 たまご…1個 ヒメタケ…10本程度 紅ショウガ…5枚 山椒の葉…お好みで 朴葉…10枚程度 …
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飛騨市の魅力飛騨の贅沢「鮎ごはん」
鮎の炊き込みご飯 使用する食材 【材料（4人分）】 飛騨コシヒカリ…2合 鮎（塩焼き）…4匹 具材…お好みで油揚げや人参など 大葉…5枚 飛騨ネギ…お好みで コショウ…お好みで …
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飛騨市の魅力豊かな食と農の勉強会を開催！
「暮らしに取り入れる自然の仕組み」勉強会を開催 令和5年5月14日(日)に喫茶あん(飛騨市古川町)にて、『豊かな食と農のオーガニック推進プロジェクト』の一環として市民を対象としたセミナーを開催致…
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飛騨の食材宮川・高原川の釣り場ごはん「三魚いなり」お披露目会
伝統漁法を知り、魚食文化を味わうイベントを開催！ 街なかポケットミュージアム関連イベント 飛騨の人々の暮らしに密接に関係する宮川と高原川。昭和中期までは、サクラマスやサケ、大きな鮎が遡上してい…
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食まち課考案レシピ飛騨の旬を味わう朝レシピ【食まち課長考案】
コシアブラと油揚げのおにぎり 使用する食材【油揚げコシアブラとのおにぎり】 【材料（おにぎり4個分）】 飛騨コシヒカリ…1合 コシアブラ…100g 油揚げ…50g 白ごま…適量 …
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飛騨の食材食材の真価を現場から伝える
～首都圏と飛騨を繋ぐ～ レストランやジャンルを越えたシェフたちの横のつながり、生産者との交流は年々盛んになっています。 飛騨市では首都圏で活躍されている料理家やシェフを飛騨市に招き、飛騨の…
COLUMN
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