コラム

飛騨市食材活用レシピ 2023.04.25

飛騨の旬を味わう朝レシピ【食まち課長考案】

コシアブラと油揚げのおにぎり 使用する食材【油揚げコシアブラとのおにぎり】 【材料（おにぎり4個分）】 飛騨コシヒカリ…1合 コシアブラ…100g 油揚げ…50g 白ごま…適量 …

飛騨の食材 2023.02.27

食材の真価を現場から伝える

～首都圏と飛騨を繋ぐ～ 　レストランやジャンルを越えたシェフたちの横のつながり、生産者との交流は年々盛んになっています。 　飛騨市では首都圏で活躍されている料理家やシェフを飛騨市に招き、飛騨の…