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飛騨米飛騨市うまいお米アワード2022を開催！
飛騨市うまいお米アワード2022 飛騨市うまいお米アワードって？ 本アワードは、飛騨市内でお米を栽培されている方で、米・食味分析鑑定コンクールや飛騨の美味しいお米食味コンクールで惜しくも受賞…
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飛騨市食の大使飛騨牛丼
使用する食材 調理時間30分 1人あたり799㎉ 【材料（2人前）】 飛騨牛バラ肉（切り落とし肉も可）…200g タマネギ…1個 飛騨ネギ…適量 生姜…適量 サラダ油…小さじ1 水…
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飛騨市食の大使飛騨地鶏酒蒸し、鶏スープジュレ ～あぶらえ味噌と薬味添え～
使用する食材 調理時間30分 1人あたり303㎉ 【材料（2人前）】 飛騨地鶏胸肉…200g 塩こうじ…大さじ1 料理酒…大さじ1 飛騨ネギ…1本 生姜…1片 飛騨茗荷…1個 大…
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飛騨米飛騨市うまいお米アワード2021
飛騨市うまいお米アワード2021 飛騨市うまいお米アワードって？ 本アワードは、飛騨市内でお米を栽培されている方で、米・食味分析鑑定コンクールや飛騨の美味しいお米食味コンクールで惜しくも受賞…
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体験・イベント飛騨市の地酒を味わう特別セット 12月12日〜
飛騨市の地酒と食を味わう！ 地酒と食を楽しんで！ 飛騨市では、12月12日（月）〜1月31日（火）の間、市内の地酒と食を飲食店で楽しみことができるイベントを開催します。この期間限定の特別セットです…
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伝承作物伝承作物レシピ考案シェフ（№2）
喫茶あん 大久保 朋美さん 家族が集う喫茶店 家族みんなが楽しめる喫茶店「喫茶あん」。 生後5ヶ月からの赤ちゃん用の離乳食もあります。人気の鉄板イタスパ、あいがけスパイスカレーなどランチメ…
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伝承作物とろーり行真ねぎのクロックムッシュ
使用する食材 【材料（1個分）】 行真ねぎ…約18㎝ ハム又はベーコン…2〜3枚 とろけるチーズ…40g スライスチーズ…1枚 食パン（8枚切り）…2枚 ホワイトソース…40g 【…
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伝承作物行真ねぎのがっつり炊き込みご飯
使用する食材 【材料（2～3人前）】 お米…2合（300g） 行真ねぎ…1本〜2本（約200〜250g） 豚バラ薄切り…70g 大葉…2枚 トマト缶…1缶（400g） だし汁…300…
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飛騨市食の大使秋ナスとホタルイカの煮おろしあん
使用する食材 調理時間30分 1人あたり236㎉ 【材料（2人前）】 飛騨産ナス…4本 ホタルイカ…20g（素干し又は燻製などの乾燥品） 油…大さじ1 水…1カップ（200cc） 日…
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飛騨市食の大使飛騨牛のさっぱり冷しゃぶサラダ～エゴマドレッシング～
使用する食材 調理時間30分 1人あたり626㎉ 【材料（2人前）】 飛騨牛しゃぶしゃぶ肉…240～260g しゃぶしゃぶ肉ボイル用のお湯 水…1ℓ、塩…大さじ1、料理酒…大さじ1 茗…
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飛騨市まるごと食堂飛騨市まるごと食堂 ～飛騨の美味しい食コラボ～
飛騨の美味しい農産物を、飛騨のお店で食べよう！ 「飛騨市まるごと」この夏オープンします！ 「飛騨市まるごと食堂」とは、飛騨市の農産物を知ってもらい、地元で美味しく食べてもらうことを目的として、市内…
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飛騨市食の大使食の魅力を広げる大使～飛騨市の食を世界に発信～
「食」の魅力を伝える特命大使を任命 飛騨市は、広葉樹が育む豊かな自然と水、冷涼な気候、加えて生産者のこだわりと技術の結晶が、味に深みがあり「美味しい」と称される飛騨米や飛騨牛、飛騨トマトなど自慢…
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飛騨米世界一美味しいお米が育つまち 岐阜県飛騨市 そのワケとは・・・
世界一美味しいお米が育つまち 岐阜県飛騨市 降り注ぐ雨は山々を潤し、落ち葉でできた絨毯にゆっくりと浸み込んでいきます。その水は、地下を通ってミネラルをたくさん蓄え、やがて小川を形成し、私たち…
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伝承作物飛騨市伝承作物って何？
市内で古くから栽培されている作物の味や歴史を後世に伝えたい 飛騨市では、古くから栽培されてきた作物がたくさんあります。そんな作物の味や歴史、それに付随した食文化を次の世代に伝えていきたいという思…
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飛騨市食の大使Hida Roll（飛騨ロール）
飛騨の食を一度に味わえるロール寿司 「Hida Roll」は、赤かぶやえごまなどのご当地食材を飛騨米の酢飯で巻き、飛米牛（飛騨牛）をトッピングしたものです。7種の食材がロール寿司にギュッと詰め込…
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伝承作物伝承作物レシピ考案シェフ（№1）
タスパdeシャングリ・ラ シェフ 玉腰 正人さん 飛騨の凄腕シェフ まつり会館に隣接するレストランの「タスパdeシャングリ・ラ」。 シェフの玉腰さん「ぎふの味 料理名人認定証」や「厚生労働…
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伝承作物赤かぶと鶏もも肉のトマト煮込み
使用する食材 【材料（4～5人前）】 鶏もも肉…250g 臼坂かぶら…1本（250g） たまねぎ…1個（250g） にんにく…1片 トマト缶…1缶（400g） 水…400cc（トマト…
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伝承作物赤かぶのピクルス
使用する食材 【材料（3～4人前）】 船津かぶら…1/2本（100g） にんじん…70g きゅうり…70g セロリ…50g 調味酢（カンタン酢など）…250cc ローリエ…2枚 白…
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