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飛騨市食材活用レシピ行真ねぎのがっつり炊き込みご飯
使用する食材 【材料（2～3人前）】 お米…2合（300g） 行真ねぎ…1本〜2本（約200〜250g） 豚バラ薄切り…70g 大葉…2枚 トマト缶…1缶（400g） だし汁…300…
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伝承作物飛騨市月間まるごと食堂 ～飛騨市伝承作物～
飛騨市月間まるごと食堂 12月のテーマは「飛騨市伝承作物」！ 「飛騨市伝承作物」ってなに？ 飛騨市には古くから栽培されてきた作物があります。そんな作物の味や歴史、それに付随した食文化を次の世代に伝…
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伝承作物「飛騨えごま月間」～飛騨えごまを堪能する秋 ～
11月は「飛騨えごま月間」 昔から飛騨地方で「あぶらえ」と呼ばれ親しまれてきた”えごま”。地元の祭など伝統行事の際には必ず”えごま”を使った料理が出てきました。飛騨の食文化を語る上で欠かせない”えご…
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伝承作物飛騨市伝承作物って何？
市内で古くから栽培されている作物の味や歴史を後世に伝えたい 飛騨市では、古くから栽培されてきた作物がたくさんあります。そんな作物の味や歴史、それに付随した食文化を次の世代に伝えていきたいという思…
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伝承作物伝承作物レシピ考案シェフ（№1）
タスパdeシャングリ・ラ シェフ 玉腰 正人さん 飛騨の凄腕シェフ まつり会館に隣接するレストランの「タスパdeシャングリ・ラ」。 シェフの玉腰さん「ぎふの味 料理名人認定証」や「厚生労働…
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飛騨市食材活用レシピ赤かぶと鶏もも肉のトマト煮込み
使用する食材 【材料（4～5人前）】 鶏もも肉…250g 臼坂かぶら…1本（250g） たまねぎ…1個（250g） にんにく…1片 トマト缶…1缶（400g） 水…400cc（トマト…
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飛騨市食材活用レシピ赤かぶのピクルス
使用する食材 【材料（3～4人前）】 船津かぶら…1/2本（100g） にんじん…70g きゅうり…70g セロリ…50g 調味酢（カンタン酢など）…250cc ローリエ…2枚 白…
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飛騨市食材活用レシピ赤かぶの中華風炒め～八宝菜風～
使用する食材 【材料（3～4人前）】 豚もも肉…150g 船津かぶら…1/2本（100g） たまねぎ…1/2個（120g） ピーマン…1個 白菜…1枚 シイタケ…2枚 パプリカ（赤…
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飛騨市食材活用レシピ赤かぶのポタージュスープ
使用する食材 【材料（3～4人前）】 臼坂かぶら…1～2本程度（300g） たまねぎ…1個（250g） 水…400cc 牛乳…300cc 無塩バター…50g 冷やごはん…50g コ…
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飛騨市食材活用レシピ赤かぶと豚肉の辛みそ炒め
使用する食材 【材料（4～5人前）】 豚肉…200g 種蔵紅かぶ…約1本（200g） にんじん…1/2本（80g） たまねぎ…1個（250g） ピーマン…2個 パプリカ（赤、黄）…各…
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飛騨市食材活用レシピ白たまごと野菜の食べるスープ
使用する食材 【材料（2～4人前）】 白たまご…150g にんにく…1片 水…600cc ブイヨンキューブ…2個 オリーブオイル…適量 塩、コショウ…適量 〈Aの食材〉 じゃがい…
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飛騨市食材活用レシピ白たまごのポタージュスープ
使用する食材 【材料（2～4人前）】 白たまご…160g たまねぎ…1個（250g） じゃがいも…1個（200g） 無塩バター…60g（炒め用30g・仕上用30g） 水…300cc …
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