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飛騨市の魅力第2回 暮らしに取り入れる自然の仕組み ～微生物と発酵～
豊かな食と農のオーガニックプロジェクト 【参加者募集】 井関農園で学ぶ自作できる堆肥の作り方 ”自然の仕組み”を普段の生活にどう活かすことができるのか。第1回の座学を経て、残り2回はフィールドワ…
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飛騨市食材活用レシピ飛騨の郷土料理「朴葉ずし」
朴葉ずし（ほおばずし） 使用する食材 【材料（10個分）】 飛騨コシヒカリ…3合 サケ（切り身）…1枚 たまご…1個 ヒメタケ…10本程度 紅ショウガ…5枚 山椒の葉…お好みで 朴葉…10枚程度 …
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飛騨市食材活用レシピ飛騨の贅沢「鮎ごはん」
鮎の炊き込みご飯 使用する食材 【材料（4人分）】 飛騨コシヒカリ…2合 鮎（塩焼き）…4匹 具材…お好みで油揚げや人参など 大葉…5枚 飛騨ネギ…お好みで コショウ…お好みで …
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飛騨市の魅力豊かな食と農の勉強会を開催！
「暮らしに取り入れる自然の仕組み」勉強会を開催 令和5年5月14日(日)に喫茶あん(飛騨市古川町)にて、『豊かな食と農のオーガニック推進プロジェクト』の一環として市民を対象としたセミナーを開催致…
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飛騨の食材宮川・高原川の釣り場ごはん「三魚いなり」お披露目会
伝統漁法を知り、魚食文化を味わうイベントを開催！ 街なかポケットミュージアム関連イベント 飛騨の人々の暮らしに密接に関係する宮川と高原川。昭和中期までは、サクラマスやサケ、大きな鮎が遡上してい…
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飛騨市食材活用レシピ飛騨の旬を味わう朝レシピ【食まち課長考案】
コシアブラと油揚げのおにぎり 使用する食材【油揚げコシアブラとのおにぎり】 【材料（おにぎり4個分）】 飛騨コシヒカリ…1合 コシアブラ…100g 油揚げ…50g 白ごま…適量 …
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飛騨の食材食材の真価を現場から伝える
～首都圏と飛騨を繋ぐ～ レストランやジャンルを越えたシェフたちの横のつながり、生産者との交流は年々盛んになっています。 飛騨市では首都圏で活躍されている料理家やシェフを飛騨市に招き、飛騨の…
COLUMN
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