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飛騨市食材活用レシピサラダ春菊とモッツァレラチーズ〜梅トマトドレッシング〜
使用する食材 1人前：約170㎉（※ドレッシング約125㎉） 【材料（2人前）】 飛騨市産サラダ春菊…1束 モッツァレラチーズ（牧成舎）…100g そのまんま味噌煎餅（井之廣製菓舗）…適…
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飛騨市食材活用レシピ飛騨桃のコンポート 〜クロモジ風味ジュレ〜
使用する食材 1人前：約175㎉ 【材料（2人前）】 飛騨桃…2個 バニラアイス…お好みの量 ミント…2枚 〜コンポートシロップ〜 水…250ml 日本酒（蓬莱・白真弓・飛騨娘…
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飛騨市食材活用レシピブランマンジェ～飛騨苺コンフィチュール～
使用する食材 1人前：約170㎉ 【材料（2人前）】 飛騨産牛乳…250ml 練乳…大さじ1.5 粉ゼラチン…3.75ｇ 飛騨産苺…4粒 メープルシロップ…大さじ1 ミント…2枚 …
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飛騨市食材活用レシピ焼きブリ大根
使用する食材 調理時間45分 1人前：約180㎉ 【材料（2人前）】 ブリ（切り身）…100ｇ 大根（寒干し大根も可）…1/8本 飛騨ネギ…1/8本 春菊…1/8束 柚子…適量 液…
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飛騨市食材活用レシピ厚焼き玉子 ～きのこ餡かけ～
使用する食材 調理時間20分 1人前：約200㎉ 【材料（2人前）】 卵…3個 牛乳…大さじ3 白だし…小さじ1 減塩醤油…小さじ1/4 すだち…1/2個 ◆きのこ餡 キクラ…
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飛騨市食材活用レシピ飛騨むすび ～飛騨牛すじ肉の肉味噌～
使用する食材 調理時間20分 1人前：おむすび2個 約450㎉ 【材料（2人前）】 飛騨市産米…1.5合（450ｇ） 〈肉味噌の分量〉 飛騨牛すじ肉…400ｇ ◆やまさち工房の商品…
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飛騨市食材活用レシピ飛騨野菜の和風ラタトゥイユ
使用する食材 調理時間30分 1人前：約700㎉ 【材料（2人前）】 飛騨トマト…2個 玉ねぎ…1個 ナス…1本 ズッキーニ…1本 飛騨ネギ…1/2本 レモン…1/2個 サラダ油…
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飛騨市食材活用レシピ飛騨牛の冷しゃぶサラダ ～有機野菜の彩り添え～
使用する食材 調理時間30分 1人前：約600㎉ 【材料（2人前）】 飛騨牛しゃぶしゃぶ肉…250ｇ ボイル用の水…1ℓ 塩、料理酒…大さじ1 タマネギ…1/2個 ズ…
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飛騨市食材活用レシピ飛騨地鶏のボロネーゼ
使用する食材 調理時間30分 1人あたり735㎉ 【材料（2人前）】 飛騨地鶏ひき肉（ムネ、モモいずれも可）…250g ニンニク…1片 鷹の爪…お好みで オリーブオイル…大さじ1 飛…
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飛騨市食材活用レシピ飛騨牛丼
使用する食材 調理時間30分 1人あたり799㎉ 【材料（2人前）】 飛騨牛バラ肉（切り落とし肉も可）…200g タマネギ…1個 飛騨ネギ…適量 生姜…適量 サラダ油…小さじ1 水…
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飛騨市食材活用レシピ飛騨地鶏酒蒸し、鶏スープジュレ ～あぶらえ味噌と薬味添え～
使用する食材 調理時間30分 1人あたり303㎉ 【材料（2人前）】 飛騨地鶏胸肉…200g 塩こうじ…大さじ1 料理酒…大さじ1 飛騨ネギ…1本 生姜…1片 飛騨茗荷…1個 大…
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飛騨市食材活用レシピ秋ナスとホタルイカの煮おろしあん
使用する食材 調理時間30分 1人あたり236㎉ 【材料（2人前）】 飛騨産ナス…4本 ホタルイカ…20g（素干し又は燻製などの乾燥品） 油…大さじ1 水…1カップ（200cc） 日…
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飛騨市食材活用レシピ飛騨牛のさっぱり冷しゃぶサラダ～エゴマドレッシング～
使用する食材 調理時間30分 1人あたり626㎉ 【材料（2人前）】 飛騨牛しゃぶしゃぶ肉…240～260g しゃぶしゃぶ肉ボイル用のお湯 水…1ℓ、塩…大さじ1、料理酒…大さじ1 茗…
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飛騨市食材活用レシピHida Roll（飛騨ロール）
飛騨の食を一度に味わえるロール寿司 「Hida Roll」は、赤かぶやえごまなどのご当地食材を飛騨米の酢飯で巻き、飛米牛（飛騨牛）をトッピングしたものです。7種の食材がロール寿司にギュッと詰め込…
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飛騨市食材活用レシピ飛騨の晩酌セット
使用する食材（生キクラゲとエリンギのきんぴら） 調理時間15分 1人あたり133㎉ 【材料（2人前）】 生キクラゲ…50g エリンギ…2パック（4本） ニンニク、ショウガ…各5g 鷹の…
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飛騨市食材活用レシピ豚肉生姜焼き パクチー添え
使用する食材 調理時間30分 1人あたり516㎉ 【材料（2人前）】 豚バラ（スライス）…200g 飛騨産玉ねぎ…1個（小サイズなら2個） 飛騨産玉ねぎすりおろし…大さじ1 生姜すりお…
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飛騨市食材活用レシピ森の香りのキノコごはん
使用する食材 調理時間75分 1人あたり292㎉ 【材料（4人前）】 シイタケ…5枚 シメジ…1パック マイタケ…1パック 塩…大さじ2 飛騨米…2合 水…2カップ 昆布（3㎝角…
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飛騨市食材活用レシピカボチャ含め煮 鶏そぼろあんかけ
使用する食材 調理時間40分 1人あたり189㎉ 【材料（2人分）】 飛騨産カボチャ…1/4個（400g） 昆布（4㎝角）…1枚 水…4カップ（800cc） だしパック（9g）…1パッ…
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