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  • 飛騨市食材活用レシピ 2023.07.10

    ソヤ畦畑のズッキーニ冷やしスープ

    ソヤ畦畑のズッキーニマリネ 使用する食材 【材料(2人分)】 ズッキーニ(ダイナー)…1/2個 タマネギ…1/2個 牧成舎の牛乳…100ml コンソメ…1/2個 食用花…適量 ※今…

  • 飛騨市食材活用レシピ 2023.05.29

    飛騨の郷土料理「朴葉ずし」

    朴葉ずし(ほおばずし) 使用する食材 【材料(10個分)】 飛騨コシヒカリ…3合 サケ(切り身)…1枚 たまご…1個 ヒメタケ…10本程度 紅ショウガ…5枚 山椒の葉…お好みで 朴葉…10枚程度 …

  • 飛騨市食材活用レシピ 2023.05.29

    飛騨の贅沢「鮎ごはん」

    鮎の炊き込みご飯 使用する食材 【材料(4人分)】 飛騨コシヒカリ…2合 鮎(塩焼き)…4匹 具材…お好みで油揚げや人参など 大葉…5枚 飛騨ネギ…お好みで コショウ…お好みで …

  • 飛騨市食材活用レシピ 2023.04.25

    飛騨の旬を味わう朝レシピ【食まち課長考案】

    コシアブラと油揚げのおにぎり 使用する食材【油揚げコシアブラとのおにぎり】 【材料(おにぎり4個分)】 飛騨コシヒカリ…1合 コシアブラ…100g 油揚げ…50g 白ごま…適量 …

  • 飛騨市食材活用レシピ 2023.03.16

    飛騨地鶏のボロネーゼ

    使用する食材 調理時間30分 1人あたり735㎉ 【材料(2人前)】 飛騨地鶏ひき肉(ムネ、モモいずれも可)…250g ニンニク…1片 鷹の爪…お好みで オリーブオイル…大さじ1 飛…

  • 飛騨市食材活用レシピ 2023.01.16

    飛騨牛丼

    使用する食材 調理時間30分 1人あたり799㎉ 【材料(2人前)】 飛騨牛バラ肉(切り落とし肉も可)…200g タマネギ…1個 飛騨ネギ…適量 生姜…適量 サラダ油…小さじ1 水…

  • 飛騨市食材活用レシピ 2023.01.16

    飛騨地鶏酒蒸し、鶏スープジュレ ~あぶらえ味噌と薬味添え~

    使用する食材 調理時間30分 1人あたり303㎉ 【材料(2人前)】 飛騨地鶏胸肉…200g 塩こうじ…大さじ1 料理酒…大さじ1 飛騨ネギ…1本 生姜…1片 飛騨茗荷…1個 大…

  • 飛騨市食材活用レシピ 2022.12.01

    とろーり行真ねぎのクロックムッシュ

    使用する食材 【材料(1個分)】 行真ねぎ…約18㎝ ハム又はベーコン…2〜3枚 とろけるチーズ…40g スライスチーズ…1枚 食パン(8枚切り)…2枚 ホワイトソース…40g 【…

  • 飛騨市食材活用レシピ 2022.12.01

    行真ねぎのがっつり炊き込みご飯

    使用する食材 【材料(2~3人前)】 お米…2合(300g) 行真ねぎ…1本〜2本(約200〜250g) 豚バラ薄切り…70g 大葉…2枚 トマト缶…1缶(400g) だし汁…300…

  • 飛騨市食材活用レシピ 2022.10.26

    秋ナスとホタルイカの煮おろしあん

    使用する食材 調理時間30分 1人あたり236㎉ 【材料(2人前)】 飛騨産ナス…4本 ホタルイカ…20g(素干し又は燻製などの乾燥品) 油…大さじ1 水…1カップ(200cc) 日…

  • 飛騨市食材活用レシピ 2022.10.26

    飛騨牛のさっぱり冷しゃぶサラダ~エゴマドレッシング~

    使用する食材 調理時間30分 1人あたり626㎉ 【材料(2人前)】 飛騨牛しゃぶしゃぶ肉…240~260g しゃぶしゃぶ肉ボイル用のお湯 水…1ℓ、塩…大さじ1、料理酒…大さじ1 茗…

  • 飛騨市食材活用レシピ 2022.03.28

    Hida Roll(飛騨ロール)

    飛騨の食を一度に味わえるロール寿司 「Hida Roll」は、赤かぶやえごまなどのご当地食材を飛騨米の酢飯で巻き、飛米牛(飛騨牛)をトッピングしたものです。7種の食材がロール寿司にギュッと詰め込…

  • 飛騨市食材活用レシピ 2022.04.27

    赤かぶと鶏もも肉のトマト煮込み

    使用する食材 【材料(4~5人前)】 鶏もも肉…250g 臼坂かぶら…1本(250g) たまねぎ…1個(250g) にんにく…1片 トマト缶…1缶(400g) 水…400cc(トマト…

  • 飛騨市食材活用レシピ 2022.04.27

    赤かぶのピクルス

    使用する食材 【材料(3~4人前)】 船津かぶら…1/2本(100g) にんじん…70g きゅうり…70g セロリ…50g 調味酢(カンタン酢など)…250cc ローリエ…2枚 白…

  • 飛騨市食材活用レシピ 2022.04.26

    赤かぶの中華風炒め~八宝菜風~

    使用する食材 【材料(3~4人前)】 豚もも肉…150g 船津かぶら…1/2本(100g) たまねぎ…1/2個(120g) ピーマン…1個 白菜…1枚 シイタケ…2枚 パプリカ(赤…

  • 飛騨市食材活用レシピ 2022.04.26

    赤かぶのポタージュスープ

    使用する食材 【材料(3~4人前)】 臼坂かぶら…1~2本程度(300g) たまねぎ…1個(250g) 水…400cc 牛乳…300cc 無塩バター…50g 冷やごはん…50g コ…

  • 飛騨市食材活用レシピ 2022.04.26

    赤かぶと豚肉の辛みそ炒め

    使用する食材 【材料(4~5人前)】 豚肉…200g 種蔵紅かぶ…約1本(200g) にんじん…1/2本(80g) たまねぎ…1個(250g) ピーマン…2個 パプリカ(赤、黄)…各…

  • 飛騨市食材活用レシピ 2022.04.26

    白たまごと野菜の食べるスープ

    使用する食材 【材料(2~4人前)】 白たまご…150g にんにく…1片 水…600cc ブイヨンキューブ…2個 オリーブオイル…適量 塩、コショウ…適量 〈Aの食材〉 じゃがい…

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